Candele Napoletane al forno con würstel e mozzarella

Preparazione

Preparate il soffritto per il ragù di carne tritando cipolla, sedano e carota. Una volta imbiondita la cipolla aggiungete la carne trita e sfumate con il vino. Una volta evaporato il vino aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe, un pizzico di zucchero e lasciate sobbollire il ragù fino a cottura. Nel frattempo tritate i würstel e la Mozzarella Santa Lucia. Spezzate le candele in 2, 3 o 4 parti e fatele cuocere in acqua bollente salata; scolate la pasta molto al dente e condite subito con olio per evitare che si attacchi. Imburrate una teglia da forno, cospargete di pangrattato e cominciate a sovrapporre i vari strati di candele, il ragù, la Mozzarella Santa Lucia, i würstel e il formaggio grattugiato. Arrivati all'ultimo strato aggiungete una spolverata di pangrattato e un giro di olio extravergine d'oliva. Lasciate cuocere in forno a 200° per 20 minuti.