Baby pancake

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per preparare i baby pancake cominciate rompendo l’uovo e separatene l’albume dal tuorlo. Mettete il tuorlo in una ciotola capiente e cominciate a versare la farina setacciata. Aggiungete il latte un po' alla volta e aiutandovi con una frusta amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Montate l’albume a neve e aggiungetelo all'impasto. Amalgamate bene finché otterrete un composto liscio e senza grumi. Mettete da parte e fate riposare qualche minuto. Nel frattempo prendete il Mascarpone Santa Lucia e mettetelo in un mixer, aggiungete un cucchiaio di latte e lo zucchero a velo e frullate tutto per qualche secondo fino ad ottenere una deliziosa crema dolce.

Prendete una padella tonda antiaderente, e mettetela sul fuoco a scaldare; una volta calda, versate un mestolino di composto al centro della padella, cuocete per un minuto, e poi giratelo e fate cuocere un altro minuto anche l’altro lato. Ripetete questa operazione fino alla fine della pastella.

Una volta che tutti i baby pancake saranno pronti procedete a creare le coccinelle: mettete una frittella al centro del piatto, spalmateci sopra un po' di crema al Mascarpone Santa Lucia e coprite con un altro pancake.

A questo punto prendete il topping al cioccolato e disegnate i tratti tipici di una coccinella: i puntini e la linea centrale del dorso e le due antennine che andranno disegnate dal pancake al bordo del piatto. Ecco un bellissimo e gustosissimo effetto! Le vostre coccinelle di pancake al cioccolato sono pronte per essere servite!