Tiramisù Day - Coppa Tiramisù di Damiano Carrara

Biscotto, mascarpone, caffè: benvenuti nel fantastico mondo del tiramisù! Uno tra i dolci più amati d'Italia, per un giorno dell'anno, diventa protagonista assoluto, in occasione del Tiramisù Day! Il 21 marzo, infatti, è una data speciale, che segue i festeggiamenti del Carnevale e in cui ognuno può trovare un modo perfetto per celebrare questo dessert delizioso, vero e proprio caposaldo della cucina italiana, con tante sfiziose varianti e mille ricette che rielaborano il tiramisù in modo creativo e goloso.

In questa ricetta vi guideremo nella preparazione di una variazione sul tema unica e affascinante: la coppa tiramisù. Si tratta di un dolce che cattura l'autentico spirito del tiramisù tradizionale, ma che al tempo stesso presenta consistenze diverse e innovative, a partire da uno sfizioso crumble al cacao. La crema è realizzata con il morbido Mascarpone Santa Lucia di Galbani e arricchita con crema Chantilly alla vaniglia, una vera leccornia! Presentato in un'elegante coppa, è perfetto per celebrare la festa dedicata a uno dei dessert più iconici al mondo.

Preparatevi a deliziare il palato e a festeggiare il Tiramisù Day con gusto e stile!

Esplorate le infinite varianti della "coppa tiramisù" per soddisfare ogni palato e ogni occasione.

Per un tocco innovativo, ispirato alla dolcezza della frutta, aggiungete pezzetti di fragole o lamponi freschi tra gli strati di biscotto e crema, oppure decorate con un po' di sciroppo d'acero canadese. Non lesinate sulle dosi: abbondate per dare gusto e sapore decisi al dessert.

Per una versione senza glutine, sostituite i biscotti con una base di pan di Spagna senza glutine oppure con una sfoglia o biscotti senza glutine (fate attenzione alle contaminazioni, in questo caso: assicuratevi che non vi siano tracce di glutine in nessuno degli ingredienti utilizzati). Per una variante vegana, invece, optate per sostituti vegan come il latte di cocco e il mascarpone vegetale.

Potete anche arricchire il crumble aggiungendo sulla superficie una granella di pistacchio o scaglie di cioccolato per una texture croccante e un sapore ancora più invitante. Alcuni preferiscono anche varianti sulla "forma": provate a prendere ispirazione dalle ricette della cheesecake o delle crostate per una presentazione differente, ma comunque invitante.

Per ottenere una perfetta riuscita della coppa tiramisù, seguite attentamente i seguenti consigli, che vi garantiranno un risultato impeccabile.

Utilizzate uova fresche di alta qualità, fondamentali per ottenere una crema al mascarpone cremosa e deliziosa. Assicuratevi di montare le uova con cura, utilizzando fruste pulite e una ciotola di vetro per garantire la giusta consistenza.

Quando preparate il crumble al cacao, scegliete con attenzione gli ingredienti, specialmente il cacao amaro, in modo da esaltare il suo sapore intenso e appagante.

Ricordate, infine, di non sottovalutare la conservazione della coppa tiramisù, lasciando i bicchieri in frigorifero per almeno due ore prima di servirli, permettendo così ai sapori di amalgamarsi in modo ottimale. Si consiglia di estrarre dal frigo il dolce qualche minuto prima del servizio, lasciandolo intiepidire a temperatura ambiente. Per un effetto più elegante e ordinato, adagiate le porzioni su piatti piani e servitele con un cucchiaio, posato accanto alla coppa stessa. I vostri ospiti resteranno sicuramente colpiti!