Sogliole alla mugnaia

Preparazione

Dopo aver pulito le sogliole privandole anche della pelle, infarinatele bene e mettetele a cuocere in padella nel burro Santa Lucia fuso. Fatele cuocere a fuoco vivo 5 minuti per lato, quindi sfumate con il succo del limone e aggiustate di sale e pepe. Condite con il prezzemolo tritato e servite caldo.