Scones

Preparazione

Per preparare gli scones, per prima cosa mescolate la farina, il lievito, il sale e lo zucchero, quindi trasferite il mix di ingredienti secchi su un piano di lavoro e formate una fontana nel mezzo.

Aggiungete il Burro Santa Lucia a temperatura ambiente tagliato a dadini, il latte e lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo che andrete ad avvolgere nella pellicola e a riporre in frigo per una ventina di minuti.

Trascorso questo tempo, stendete l'impasto con un matterello leggermente infarinato, creando una sfoglia alta circa 1,5 cm e ricavatene dei dischi con un coppapasta.

Disponete questi ultimi su una teglia foderata di carta forno, avendo cura di non posizionarli troppo vicini l'uno all'altro e spennellateli con un uovo sbattuto con un goccio di latte. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Nel frattempo, mettete in una ciotola la panna, lo Yogurt Intero Galbani, il succo di limone e amalgamate bene il tutto per poi riporre in frigorifero a rassodare.

Una volta sfornati gli scones, lasciateli intiepidire, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la confettura di fragola e la crema allo yogurt. Adagiateli su un piatto da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.