Santa Lucia... va in carrozza

Preparazione

Tagliare le Mozzarelle Santa Lucia a fettine non troppo spesse, battere le uova con un po' di sale e pepe, mettere il latte in una ciotola, e far riscaldare l'olio in una padella. Procedere poi in questo modo: fetta di pane, fetta di Mozzarella Santa Lucia, fetta di prociutto cotto Galbacotto e terminare con un'altra fetta di pane, a formare un sandwich; bagnarlo velocemente da ambo i lati prima nel latte e poi nell'uovo. A questo punto mettere i sandwich nella padella con l'olio già bello caldo e quando saranno belli dorati adagiarli su della carta assorbente. Salare e servire ben caldi.