Rollè croccanti

Preparazione

Arrostire i peperoni sulla fiamma o su una griglia fino a bruciare la pelle in modo da porterla asportare semplicemente. Sciacquare sotto l'acqua corrente i peperoni spellati aprirli a metà e pulirli dai semini. Prendiamo metà peperone, lo stendiamo e disponiamo all'interno uno strato di Galbanino Fette, sovrapponiamo a quest'ultimo un wurstel tagliandolo lungo la sua lunghezza, se necessario, per far si che venga avvolto interamente nel peperone. Una volta arrotolato ci aiuteremo con degli stuzzicadenti per mantenerlo chiuso e li disporremo lungo tutta la lunghezza, uno (o due) per ogni fettina che andremo successivamente a ricavare. In una ciotola sbattiamo e saliamo l'uovo che ci servirà per impanare i rollè ottenuti. In una padellina versiamo dell'olio extravergine (non tantissimo) e facciamo rosolare i rollè, prima da un lato e poi dall'altro, giusto il tempo che la crosta diventi dorata.