Pizza riviera ligure

Preparazione

Cospargere sulla base di pizza il pesto alla genovese (ottenuto pestando o mixando basilico, 2 spicchi di aglio, un filo di olio extravergine di oliva, due cucchiai di pecorino grattugiato, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, qualche pinolo). Aggiungere una manciata di pinoli, qualche pezzetto di patata lessa, la mozzarella e una manciata di fagiolini lessi. Infornare in forno preriscaldato a 220º per 20 minuti. A fine cottura adagiare sulla pizza il carpaccio di polipo precedentemente condito con olio e limone. Completare con basilico fresco, prezzemolo tritato e olio extravergine di oliva.