Pastizzi

Preparazione

Realizzare i pastizzi è piuttosto semplice.

È bene lasciar intiepidire leggermente i pastizzi prima di gustarli.

• Preparate il ripieno. Rompete 2 uova in una terrina, lavoratele leggermente sbattendole con una forchetta, poi unitevi la Ricotta Santa Lucia e il prezzemolo tritato; insaporite il composto con sale e pepe e mescolate bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
• Srotolate la base di pasta sfoglia e, con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere di dimensioni adeguate, realizzate dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
• Farcite i dischetti mettendo al centro di ognuno un cucchiaio di ripieno a base di Ricotta Santa Lucia e prezzemolo e chiudeteli, schiacciando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.
• Disponete i pastizzi sulla placca foderata di carta da forno, spennellateli con l'uovo sbattuto e cuoceteli nel forno preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.