Nodino al prosciutto

Preparazione

Ungete bene i nodini e metteteli a cuocere in una padella. Nel frattempo tagliate a listarelle il prosciutto; aggiungetelo alla carne e fate rosolare su fiamma dolce. Bagnate con il vino e lasciate cuocere per 40 minuti, girando la carne di tanto in tanto. Aggiungete metà panna e fate addensare su fiamma vivace; unite la restante panna e amalgamate bene fino ad ottenere un sughetto denso. Potete sostituire il vino bianco con dello sherry secco. Il gusto sarà più deciso e di carattere.