Monkey bread

Preparazione

La preparazione del mokey bread è un po' laboriosa ma non difficile: vi basta seguire bene la ricetta e tutti i suoi passaggi.

Una volta pronto, sfornate il monkey bread, decoratelo con la glassa e servitelo ancora caldo.

• Preparate l'impasto. Versate la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Sciogliete il lievito di birra nel latte intiepidito e unitelo alla farina; iniziate a lavorare l'impasto, unendovi anche l'acqua e l'uovo intero. Quando sarà completamente amalgamato, aggiungete anche 1 tuorlo.
• Lavorate l'impasto finché non risulterà liscio e morbido, quindi mettetelo in una ciotola leggermente imburrata, copritelo con della pellicola e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.
• Trascorse due ore, fate sciogliere il burro e versatelo in un contenitore piuttosto capiente; in un altro contenitore mettete lo zucchero di canna e la cannella.
• Riprendete l'impasto e dividetelo in palline grandi circa 2 o 3 cm, schiacciatele leggermente al centro, farcitele con la marmellata di arance e chiudetele, facendo in modo che la marmellata resti all'interno.
• Passate le palline nel burro e poi nella miscela di zucchero e cannella e adagiatele in uno stampo per ciambelle rivestito di carta da forno.
• Lasciate lievitare il monkey bread per circa 1 ora, poi cuocetelo nel forno statico preriscaldato a 190° per 40 minuti circa.
• Mentre il dolce cuoce, preparate la glassa, mettendo sul fuoco un pentolino con il latte e, una volta che sarà caldo, versatelo in una ciotola con lo zucchero a velo. Mescolate bene il tutto fino a che non otterrete una glassa fluida.