Magico incontro

Preparazione

Dopo aver lasciato in ammollo per almeno un'oretta la quinoa versatela in un recipiente idoneo al microonde e cuocete per 15 min a 750 -800 W e lasciate riposare per circa 5 min. Lavate, mondate e tagliate le verdure a julienne, scaldate una wok, versate le verdure e saltatele per 15 min. Lavate le mazzancolle e privatele del budellino e aggiungetele alle verdure e continuate la cottura per 5 min. Spegnete il fuoco, incorporate quinoa, zenzero gratuggiato, salsa teriyaki , sale e pepe e mescolate bene. Fate raffreddare per 20 min. Tagliate il pomodoro a cubetti e condite con sale e erba cipollina. In un mixer frullate avocado lavato e mondato, Yogurt Intero Galbani, succo di lime, olio evo e sale fino a ottenere un composto omogeneo. Componete il piatto con la salsa di avocado, con un coppa pasta create una torre base di quinoa, dadolata di pomodoro, mazzancolle ( 3 cadauno messe da parte in precedenza ) e guarnite con fili di erba cipollina.