Lasagna con zucca, tartufo, salsiccia e Galbanino l’Affumicato di @meschini_chef

Tagliare la zucca a cubetti e rosolarla in un soffritto di olio evo e cipolla, portare a cottura con acqua e poi frullare per ottenere una crema.

Per la besciamella, sciogliere in un pentolino 40g burro, aggiungere 40g farina, cuocere per pochi secondi, aggiungere il latte, portare a bollore e condire a piacere.

Unire la besciamella con la crema di zucca.

Comporre la lasagna:
sulla base della teglia spargere poca besciamella alla zucca, aggiungere la pasta, ancora besciamella, poi la salsiccia sbriciolata con le mani, qualche punta di salsa tartufata, abbondante Galbanino l’Affumicato a pezzetti e parmigiano, continuare a strati fini a riempire la teglia. Infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.