L'acciuga in carrozza

Preparazione

Tagliare il Galbanino a rondelle con spessore di circa 1cm, creare con le fette così tagliate un sandwich con nel cuore 1 filetto di acciuga, passarlo nell'uovo sbattuto e successivamente impanarlo con i grissini al sesamo grattugiati ed insaporiti con sale e pepe verde. Friggerli in abbondante olio e servirli ben caldi su un letto di misticanza.