Kraffen al prosciutto

Preparazione

Sciogliere il lievito nel latte, versarlo nella macchina del pane, con l'uovo il burro morbido, la ricotta, le patate lessate e schiacciate, la farina, lo zucchero ed in fine il sale. Impostare la macchina nella fase impasto e lievitazione che nella mia è il programma 11. Impastare e far lievitare per un 'ora. Con il mattarello stendere la pasta fino ad 1 cm di spessore ritagliare dei dischi dal diametro 7-8 cm circa. Adagiare al centro il prosciutto ed il formaggio tagliato a tocchetti e chiudere la pasta formando un palloncino. Metterli a riposare con il lato della chiusura verso il basso, far lievitare per un 'altra mezz'ora .Versare l'olio in un tegame a bordi alti e farlo scaldare bene e cuocere i kraffen facendoli dorare bene. Toglierli dall'olio e farli sgocciolare su un foglio di carta assorbente.