Cruffin

Preparazione

Seguite tutti i passaggi della ricetta per preparare degli ottimi cruffin.

Estraete i cruffin dal forno e spennellateli con un composto di marmellata di albicocche e acqua, poi spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli.

• Setacciate le due farine e mettetele in una ciotola insieme allo zucchero, ai semi estratti dalla bacca di vaniglia e al lievito sciolto nell'acqua. Iniziate a impastare, versando, poco alla volta, il latte intiepidito.
• Quando il composto inizierà a compattarsi, unitevi anche l'uovo e 80 g di Burro Santa Lucia ammorbidito e tagliato a pezzi, un pezzetto alla volta. Una volta che avrete ottenuto un impasto morbido e liscio mettetelo in una ciotola imburrata e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.
• Non appena l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, disponetelo sulla spianatoia infarinata, dividetelo in 6 parti e, schiacciandole con il mattarello, formate 6 dischi.
• Spalmate i dischi di impasto con 350 g di Burro Santa Lucia, arrotolateli e metteteli a lievitare per un'altra ora, ben distanziati, su una placca rivestita di carta da forno.
• Terminata la seconda lievitazione, dividete i salsicciotti a metà per il senso della lunghezza e arrotolate ciascuna delle due parti fino a formare una chiocciola.
• Mettete tutte le chiocciole ottenute in degli stampini per muffin e cuocetele nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Quando saranno ben dorate, i vostri cruffin saranno pronti.