Crudithé

Preparazione

Tagliare il Galbanino a fette (sarà la base della pianta di Crudithé), costituire con 2 gambi di sedano appaiati dei tubi (legati coi rametti di menta) dentro i quali inserire ciclicamente uvetta ravvivata nel the, pinoli e gherigli di noce; piantare la composizione sulle rondelle di formaggio e guarnire alla base con la carota grattugiata.