Crespelle alle zucchine

Preparazione

Lavate, spuntate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Unite la besciamella, la Ricotta Santa Lucia, le uova e metà del formaggio grattuggiato. Su un foglio di alluminio imburrato disponete nell'ordine: le crespelle, una fetta di Galbanino Fette e il composto di zucchine. Arrotolate tutto delicatamente aiutandovi con l'alluminio che dovrà essere usato per coprire il rotolo. Mettete il rotolo su una placca imburrata e cuocetelo in forno a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotto, eliminate l'alluminio e cospargete il rotolo con il formaggio rimasto e dei fiocchi di Burro Santa Lucia; fatelo gratinare per altri 5 minuti e servitelo il rotolo a fette con dell'altro formaggio grattuggiato.