Crepes suzette con Crema alla Ricotta

Le crêpes suzette sono un dolce della tradizione francese al quale è legato un aneddoto molto grazioso: pare che prendano il nome da Suzette la figlia di un amico di Edoardo VII (principe di Galles).
Il giovane apprendista del rinomato chef Escoffier, per l’emozione di preparare personalmente il dessert per il principe, fece cadere accidentalmente troppo liquore sulle crêpes, le quali presero fuoco.

Nonostante questo pasticcio, decise di servire ugualmente il dolce al principe, il quale, neanche a dirlo, ne rimase sbalordito.
Quando il principe chiese come si chiamasse questo dolce, lo chef prontamente disse “Crêpes Prince de Galles”. Edoardo VII, che stava cenando con la dama, per galanteria chiese che fossero dedicate a lei.
Da allora questo dolce è diventato di fama internazionale e viene gustato e preparato oggi come allora.

In questa pagina troverete la ricetta per preparare le crêpes Suzette accompagnate da una golosissima crema di ricotta realizzata con la Ricotta Santa Lucia. Creerete così un dolce delizioso che stuzzicherà il palato.