Cialdine di zucca, funghi e Galbanino

Preparazione

Ho preparato il brodo vegetale con il sedano, la carota e la cipolla. In una padella ho fatto soffriggere la cipolla ed ho aggiunto la zucca; ho coperto il tutto con brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti, aggiungendo brodo se occorre, ho aggiunto i funghi; ho fatto cucinare per altri 15 minuti. Ho preparato le cialdine con il Galbanino Fette messo in forno a sciogliere, prese delicatamente e capovolte su dei bicchieri da vino le ho fatte raffreddare.Ho cotto i ditaloni, li ho fatti raffreddare per due minuti e li ho versati nel sughetto di zucca. Ho riempito le cialde con la pasta ed ho aggiunto pezzetti piccoli di Galbanino.