Cialda per gelato

Preparazione

Per realizzare la cialda per gelato, prendete una ciotola e, con un frullino, sbattete bene l'albume con lo zucchero a velo. Evitate in tutti i modi la formazione di grumi.

Aggiungete il Burro Santa Lucia fuso e, poco per volta, la farina. Continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

A questo punto rivestite una teglia con carta forno e su questa disegnate dei cerchi con una matita, dal diametro di 20 cm circa ciascuno. Utilizzando un pennello da cucina e l'impasto appena creato, "colorate" i cerchi.

Infornate in forno già caldo (200°) per 6 minuti, o fino a quando i bordi delle cialde non inizieranno a diventare marroni.

Utilizzando una palettina e molta delicatezza, prelevate ciascuna cialda dalla carta forno e adagiatela su uno stampo per muffin capovolto o su un bicchiere capovolto. Cercate di fare quest'operazione piuttosto velocemente, prima che la cialda per gelato si raffreddi e perda la sua malleabilità.

Quando la cialda sarà fredda, potrete staccarla delicatamente dallo stampo, capovolgerla e utilizzarla come coppetta per i vostri gelati.

Con la pastella rimasta potrete avviare una seconda infornata. Questa volta cercate di ottenere con il pennello da cucina una forma triangolare. Infornate sempre per 6 minuti circa, dopodiché lasciate raffreddare fuori dal forno le vostre cialde cucchiaino.