Cheesecake alle fragole nel bicchiere

Preparazione

In una ciotola mescolate la ricotta, la robiola e lo zucchero con la mezza bacca di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere una crema. Lavate, pulite e tagliate la le fragole a dadini abbastanza piccoli. Unite due cucchiai di fragole al composto e mescolate. Fate macerare le fragole rimanenti con un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone. Tritate i biscotti in un mixer e uniteli al burro fuso. Dovete ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata. Versate un cucchiaio colmo di biscotti sul fondo del bicchiere. Versate la crema sopra i biscotti e fate riposare in frigorifero per un'ora. Al momento di servire, guarnite con le fragole macerate. Far riposare almeno un'ora in frigo