Cassatelle

Preparazione

Per la pasta: mescolate insieme il tuorlo d'uovo, il latte, la farina 00, il Burro Santa Lucia, lo zucchero, e impastate. Stendete la pasta molto fine e dividetela in tanti cerchi o tagliate con un coppapasta rotondo. Per il ripieno: mettete in una ciotola la Ricotta Santa Lucia, il tuorlo, lo zucchero e, a piacere, le scaglie di cioccolato e mischiate fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Mettete nei cerchi tagliati precedentemente un cucchiaio di Ricotta Santa Lucia condita e chiudete a mezzaluna. Friggete in olio bollente, spolverateli di zucchero e servite.