Cassata napoletana

Preparazione

Lavorare le ricottine Light con lo zucchero fino a renderle una crema liscia e morbida, unirvi i pistacchi tritati grossolanamente, le gocce di cioccolato e le amarene. Ricoprire uno stampo da plum cake con pellicola per alimenti. Foderare il fondo e le pareti con savoiardi bagnati nel caffè freddo, riempire con uno strato di crema di ricotta alternando uno strato di savoiardi e ancora uno di ricotta, terminando con i savoiardi. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Capovolgere il dolce su un piatto da portata, ricoprirlo con la panna montata e spolverare con cacao amaro.