Calzone farcito con bufalina, funghi e prosciutto cotto

Preparazione

Disponete la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola capiente e a parte fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida. Una volta sciolto, aggiungetelo alla farina insieme all’olio e al sale.

Cominciate a impastare integrando a mano a mano l’acqua rimanente e aiutandovi con della farina per evitare che il composto si attacchi alle mani.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed elastico, dividetelo in quattro parti e formate delle palle. Lasciatele riposare coperte da un canovaccio per qualche ora in un luogo fresco e asciutto. In questo modo raddoppieranno il loro volume.

Nel frattempo, saltate i funghi in padella con dell’olio e un pizzico di sale fino a che non diventeranno dorati.

Stendete gli impasti a forma rotonda e conditeli con uno strato di bufalina, i funghi, la Bufalina e quattro fette di prosciutto. A questo punto ripiegate le quattro pizze su loro stesse, facendo combaciare i lati e sigillandoli per bene.

Cuocete i vostri calzoni in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, guarnite con qualche foglia di basilico e servite caldi.