Brocioloni

Preparazione

In una padella fate rosolare la cipolla, quindi versate il pangrattato, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate bene e macchiate con 3 cucchiai di sugo di pomodoro; in ultimo unite il Galbanetto Il Tradizionale e il Napoli, la Mozzarella Cucina Santa Lucia e il Galbanino tagliato a dadini, unite mezzo bicchiere d'acqua e mescolate lasciando assorbire i liquidi. Togliete dal fuoco quando vedete i salumi e i formaggi appassirsi un pò. Preparate le fette di carne spianandole bene, quindi riponete il ripieno e le uova sode tagliate a spicchi. Avvolgete con il filo i rotoli di carne e rosolateli a fuoco vivo in padella con poco olio. Appena pronti trasferite i quattro "brocioloni" in un grande tegame dove avrete già versato un buon sugo di pomodoro. Lasciate cuocere per mezz'ora. Una volta cotti fateli raffreddare per almeno 3 ore. Tagliateli a rondelle spesse circa 1cm, sistemateli su un piatto e irrorateli con abbondante sugo.