Babà al limoncello

Preparazione

Per il babà: impastare tutti gli ingredienti con una planetaria, far lievitare l'impasto per 30 minuti, a questo punto trasferirlo nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, far lievitare nuovamente per 1 ora e infornare a 180° per 30 minuti. Intanto preparare la crema pasticcera: frullare tuorli e zucchero, aggiungere la fecola e versare il latte tiepido a filo. mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento fino a quando la crema si addensa. Per lo sciroppo cuocere l'acqua e lo zucchero, togliere dal fuoco e aggiungere il limoncello. Versare lo sciroppo sul babà fino a completo assorbimento. Nel centro del babà riempire fino all'orlo di crema pasticcera e decorare con ciuffi di panna fresca montata.