PresentaTorta salata di pancarrè fresca
Ingredienti
- 12 fette di pancarré;
- 150 g di Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani;
- Fette alla Mozzarella Santa Lucia q.b.;
- 100 g di pomodorini tipo ciliegino;
- 50 g di olive verdi snocciolate;
- 50 g di insalata;
- 50 g di mais sgocciolato;
- rucola q.b.
Per la maionese:
- 2 tuorli;
- 250 ml di olio di semi;
- il succo di un limone,
- un cucchiaino di aceto di vino bianco;
- sale q.b.;
- pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa eliminate la crosta dalle vostre fette di pancarré e assottigliatele con l'aiuto di un matterello. Prendete uno stampo da plumcake e rivestitelo di pellicola per alimenti. Posizionate sul fondo un primo strato di fette di pancarré e adagiateci al di sopra il Prosciutto Cotto Fetta Golosa e le Fette di Mozzarella Santa Lucia.
Lavate accuratamente i pomodorini tipo ciliegino e divideteli a metà, ma lasciatene qualcuno interno per guarnire la torta alla fine. Aggiungete alla farcitura anche i pomodori e ricoprite con un altro strato di fette di pancarré. Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Conclusa la composizione richiudete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno tre ore.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della maionese che servirà per ricoprire la torta. In una ciotola dai bordi alti ponete i tuorli d'uovo a temperatura ambiente e qualche goccia di succo di limone. Cominciate a sbatterli con l'aiuto di una frusta, meglio uno sbattitore elettrico. Versate, poi, l'olio a filo, il restante succo di limone, il sale, il pepe e, infine, l'aceto. Continuate a mescolare fino a quando la salsa non sarà pronta.
Tirate fuori il rustico dal frigo, capovolgetelo e con l'aiuto di una spatola ricopritelo di maionese. A questo punto non vi resta che guarnire la torta salata di pancarré fresca con l'insalata, la rucola, il mais, le olive snocciolate e i restanti pomodorini ciliegino.
