Tiramisù bianco

Il dessert proposto oggi è adatto da presentare al termine di pasti importanti come quelli che animano feste come il Natale.

Dal gusto ricco, “amico” della sperimentazione, della ricerca culinaria e della fantasia, questo dolce può essere personalizzato in base all'ispirazione del momento e a seconda dei prodotti che avete a disposizione nella vostra cucina.

Provate a preparare il dessert con ottimi biscotti di riso e a decorarlo con more appena colte e avvolte con una delle salse più famose della pasticceria: la salsa al caramello. Quest'ultima verrà realizzata con un avvolgente caramello caldo a cui andrà aggiunto il burro, ingrediente che dovrà essere lavorato in cottura con una frusta per poi accogliere la panna.

Ma non è tutto. Questo dolce al cucchiaio è infatti ottimo anche nella versione preparata con biscotti di frolla alcacao e spolverizzata in modo semplice e veloce con granella di nocciole, oppure con una parte di granella di nocciole e una di granella di cocco. In entrambi i casi il risultato sarà veramente delizioso. Potrete decorare anche con una base di meringa o con dello zucchero a velo mescolato con un poco di zenzero per rendere più stuzzicante il vostro dolce.

Le varianti per questo dolce al cucchiaio possono essere veramente tante, starà a voi scegliere quella più adatta ai vostri ospiti. Gli amanti della frutta, infatti, potranno optare per un tiramisù dai colori estivi con l’inserimento di fragoline, frutti di bosco o altre leccornie di stagione. Si tratta di un’alternativa simpatica, che permetterà di creare un tiramisù diverso e molto apprezzato anche dai più piccoli*.

Una versione, invece, più croccante sarà quella con mandorle, pezzetti di nocciola e torrone: una ricetta molto ghiotta e adatta alle festività come il Natale per variare dal solito pandoro o panettone.

Sorprendente e appetitoso è invece il tiramisù bianco nella variante salata. In questa ricetta la crema al mascarpone senza zucchero verrà addizionata con albumi montati a neve e arricchita da una presa di noce moscata e da una dadolata di verdure saltate in olio extravergine d'oliva. La crema realizzata andrà a farcire falde di peperone (lessate in acqua bollente o passate in forno) e non biscotti salati. Il piatto dovrà essere allestito mettendo alla base della preparazione le falde alternate per colore (giallo, rosso e verde). Queste verranno poi farcite con la crema e andranno ad accogliere un altro strato di peperoni. Proseguite così fino a esaurimento degli ingredienti.

*sopra i 3 anni