Santa LuciaPresenta

Pizza rustica con Bufalina, cipolle e olive

Ricetta creata da Galbani
Pizza rustica con Bufalina, cipolle e olive
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
Vota
Media0
Media
6
40 minuti
Vota
Media0

Ingredienti

  1. 1 kg di farina 00
  2. 600 ml di acqua tiepida
  3. 250 g di Bufalina Santa Lucia Galbani
  4. 100 g di olive taggiasche
  5. 20 g di sale
  6. 2 cipolle rosse di Tropea
  7. 1 cubetto di lievito di birra (25 g circa)
  8. Salsa di pomodoro o pelati q.b.
  9. Basilico q.b.
  10. Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Cominciate preparando la pasta per la pizza: su una spianatoia, o in una ciotola capiente, formate la tipica forma a fontana con la farina.

In un bicchiere di acqua tiepida sciogliete il lievito di birra e, una volta sciolto, unitelo alla farina.

Aggiungete un po’ d’olio e il sale e cominciate ad impastare integrando a mano a mano l’acqua rimanente e aiutandovi con della farina per evitare che il composto si attacchi alle mani.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed elastico, formate una palla e lasciatela riposare coperta per qualche ora in un luogo fresco e asciutto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Nel frattempo scolate le olive e pulite le cipolle, tagliandole a fette e rosolandole in padella per qualche minuto assieme a un filo d’olio e un pizzico di sale.

Stendete l’impasto e condite la vostra pizza con la passata di pomodoro, un filo di olio, abbondante Bufalina, le cipolle e le olive taggiasche.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, guarnite con qualche foglia di basilico e servite calda.

Ti potrebbe interessare anche