Neve in brodo

Preparazione

Mettere l'acqua, i dadi, il sale, la carne (la fesa di manzo scelta tagliata a cubetti molto piccoli) sul fuoco e portare a ebollizione. Versare la pastina ("grattini"), cuocere 5 minuti. Spolverare quindi il brodo con parmigiano e noce moscata. Aggiungere quindi, già nei piatti, piccoli dadini di Mozzarella Santa Lucia, che si scioglierà come neve andandosi a miscelare nel cucchiaio con i pezzettini di carne e la pasta: un brodo delizioso come non lo avete gustato mai!