Mousse di pere

Le mousse sono dei dolci al cucchiaio semplici da realizzare e molto gustosi. La loro caratteristica principale è quella di avere una consistenza morbida e spumosa: il frullatore a immersione, infatti, non solo vi permette di ridurre in crema gli ingredienti preparati, ma vi permetterà anche di creare delle piccole bolle di aria che ne aumentano il volume rendendo il composto soffice.

Esistono molti tipi di mousse, quella proposta in questa ricetta è a base di pere. Scegliete delle pere mature per rendere più facile il procedimento e più morbido il composto.

Per quanto riguarda la decorazione, potete seguire la ricetta e realizzare delle scaglie di cioccolato fondente o al latte, in base ai vostri gusti, oppure potete preparare una granella di frutta secca: provate con delle mandorle, delle nocciole o dei pistacchi; in questo modo aggiungerete al vostro dolce una piacevole consistenza croccante.

Un'altra variante è quella che prevede l'uso dello yogurt al posto del mascarpone, anche in questo caso il procedimento resterà lo stesso.

Se invece amate il mascarpone ma non gradite le pere, provate a realizzare una mousse di mele: la preparazione e la cottura delle mele è uguale a quella spiegata per le pere; se lo preferite, sostituite la cannella con dei chiodi di garofano.

Anche in questo caso, frullate gli ingredienti con un frullatore a immersione per ottenere la consistenza desiderata. Prima di farlo però, aggiungete un pizzico di sale alle mele, il loro gusto sarà esaltato.

Se vi piace un lieve sapore piccante, provate ad aggiungere dello zenzero agli altri ingredienti, questo porterà anche una piacevole freschezza al dolce.

Per la decorazione, in questo caso, potreste realizzare delle "briciole" che ricordano la copertura del crumble: vi basterà lavorare con le mani il burro, qualche cucchiaio di farina e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto granuloso.

Infornatele su una teglia ricoperta da carta forno e poi adagiatele sulla vostra mousse di mele già sporzionata nelle coppette da gelato! Questa è una decorazione alternativa; con una difficoltà molto bassa otterrete uno strato croccante e sfizioso.