Melanzane cavate con Galbanino filante

Preparazione

Cavare le melanzane. Fare la polpa a pezzettini e ad essa aggiungere: sale, pepe, prezzemolo tritato, pomodorini a pezzi, aglio, formaggio grattugiato, Galbanino a dadini. Con questo composto riempire le melanzane e cospargerle di pan grattato. A parte tagliare le patate e spicchi e condirle con sale, pepe e formaggio grattuggiato. Un filo d'olio e in forno a 200° per 30-40 min.