Oggi cuciniamo insieme
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CademartoriPresenta

Flan di pecorino

Ricetta creata da Galbani
Flan di pecorino
Cademartori
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Prova con
Pecorino Riserva Nera Cademartori
Cademartori

Presentazione

Volete stupire tutti con un piatto diverso dal solito? Se oggi avete un po’ più di tempo a disposizione vi consigliamo di provare la nostra ricetta del flan di pecorino.
Il flan è una sorta di sformato, che in questo caso andremo a servire in mono porzioni e come antipasto. Nulla vieta che il flan di pecorino possa diventare un ottimo secondo piatto con contorno di verdure. L’importante, come sempre, è scegliere bene gli ingredienti.

In questa ricetta potete sia mischiare più tipi di pecorini Cademartori che, come abbiamo fatto noi, usare un unico importante protagonista: il Pecorino Riserva Nera Cademartori; un formaggio immediatamente riconoscibile per gusto e aspetto, stagionato 3 mesi, dalla consistenza compatta e friabile.

La ricetta, piuttosto semplice da preparare, necessita di pochissimi ingredienti oltre al pecorino, tra cui pannaliquida da montare, uova, sale e pepe. Sarà molto divertente sbizzarrirvi con la presentazione, realizzando anche salse che ogni invitato potrà gustare a piacimento insieme al flan. Nessuno saprà resistere a questo antipasto dal gusto leggero, una golosa sorpresa da leccarsi i baffi. Preriscaldate il forno, perché sarà il vostro alleato nella realizzazione di questi fantastici flan, da assaporare caldi. Prepariamo questi deliziosi sformatini di pecorino, procedendo in questo modo.

Media
6
50 minuti
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Ingredienti

  • 150 g di Pecorino Riserva Nera Cademartori
  • 150 ml di panna liquida da montare
  • 3 uova intere
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Rompete le uova e mettete i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra. Nella ciotola con i tuorli aggiungete tutta la panna, il Pecorino Riserva Nera Cademartori grattugiato finemente e mescolate bene.

Nell'altra ciotola montate a neve gli albumi utilizzando delle fruste elettriche e un pizzico di sale. Ora unite delicatamente i due composti mescolando dal basso verso l'alto. Regolate di sale e pepe il flan di pecorino.

Suddividete il composto in stampini (tipo muffin) e metteteli a cuocere a bagnomaria nel forno che avrete preriscaldato a 180 gradi. Lasciate cuocere per 30 minuti circa. Ora potete sfornare i flan di pecorino!

Serviteli ben caldi assieme a sottaceti, salumi affettati e pane fresco. Potete portare in tavola anche delle ciotoline con del miele o delle conserve che chi vorrà potrà versare sopra il flan per ottenere un contrasto goloso.

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