Filoche...filante!

Preparazione

Sbattete le uova in una terrina finchè albumi e tuorli saranno ben amalgamati. Scaldare una padellina antiaderente con un filo d'olio. Versare un mestolo colmo di composto delle uova e lasciar cuocere per un minuto circa. Aggiungere il galbanino e ripiegare il filoche a mezza luna. Lasciar cuocere fino a far diventare filante il galbanino. Ripetere l'operazione con il resto della uova. Servire i filoche caldi, aggiustando di sale e pepe, accompagnati da una fresca insalata. Buon appetito!