Coppe cremose di Gorgonzola D.O.P Gim

Preparazione

Foderare quattro coppette con le foglie di lattuga. Lavare l'erba cipollina e il timo, asciugarli e sminuzzarli accuratamente con le forbici e mescolarli con la granella di pistacchio e nocciole. Dividere le due formine di Gorgonzola D.O.P Gim a metà orizzontal­mente ricavando così 4 dischi. Qualche momento prima di servire ponete i quattro dischi di Gorgonzola D.O.P Gim nel microonde per qualche secondo. Quando comincerà  a fondere ritiratelo e disporre ogni disco in una coppetta sopra l'insalata. Servire con crostini di pane e, a parte, il composto di erbe e il trito di frutta oleosa.