PresentaCheesecake di ricotta, certosa e fragole
Presentazione
Ingredienti
Per la base:
- 250 g di biscotti secchi
- 150 g di Burro Santa Lucia Galbani (più quello per imburrare la teglia)
Per la crema:
- 2 confezioni di Ricottina Light Santa Lucia Galbani
- 200 g di Certosa Light Galbani
- 100 g di cioccolato bianco
- 2 uova grandi
- 100 g di zucchero semolato
- 150 g di fragole fresche
Preparazione
Per realizzare la cheesecake di ricotta dovete prima di tutto sciogliere il cioccolato bianco e lasciarlo raffreddare. Ora sbriciolate i biscotti nel robot e aggiungete il Burro Santa Lucia. Spalmate qualche pezzettino di burro nel fondo di una teglia tonda per torte (preferibilmente a cerchio apribile) e aggiungete al suo interno il composto di biscotti. Formare uno strato ben compatto fino ai bordi. Mettete il preparato in frigo e lasciatelo riposare per trenta minuti.
Intanto preparate la crema montando con una frusta elettrica le uova e lo zucchero. Continuate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poco per volta la Ricottina Light Santa Lucia, la Certosa Light Santa Lucia e il cioccolato bianco precedentemente sciolto. A questo punto versate la crema sul fondo di biscotti. Frullate le fragole con qualche cucchiaino di zucchero e con un cucchiaino versate qualche goccia sopra la crema; aiutandovi con uno stuzzicadenti formate dei ghirigori.
Cuocete a bagnomaria la vostra preparazione mettendo la teglia contenente la cheesecake di ricotta all'interno di una teglia più grande con dentro almeno 2 dita di acqua.
Infine, mettete il dolce in forno già caldo a 175° per i primi 15 minuti; poi continuate la cottura abbassando la temperatura a 150° per altri 40 minuti. Lasciate raffreddare in frigo per qualche ora.
