Antipasti con polenta

Se avete deciso di dedicarvi alla preparazione di antipasti sfiziosi o idee per un aperitivo da gustare con gli amici o la famiglia, la polenta si dimostra sempre una soluzione vincente sia in estate che in inverno, a seconda del tipo di ricetta selezionata. Può essere infatti cotta in differenti modi e risulta gustosa al forno, grigliata, fritta o nella versione cremosa. Si presta inoltre alla realizzazione di buffet a base di finger food e monoporzioni, ideali per essere mangiati direttamente con le mani dagli ospiti presenti.

Gli abbinamenti possibili sono davvero numerosi e prevedono la presenza di verdure, formaggi, salumi, parmigiano e carne di ogni genere, oltre che sughi deliziosi a base di pomodoro, funghi o altre specialità autunnali.

Iniziamo con la ricetta degli sformatini di polenta: la consistenza della polenta è quella di sempre, pure se inserita all'interno di piccole ciotole monoporzione, ma la ricetta è rivisitata con l'aggiunta del Gorgonzola D.O.P. Dolcelatte, che offre una nota ulteriore all'interno del piatto. È possibile aggiungere verdure di stagione per soddisfare anche il palato di coloro che le amano, si abbinano benissimo!

Se invece avete intenzione di realizzare un prodotto da forno, l'ideale sarebbe uno sformato di piccole dimensioni da farcire al suo interno con vari formaggi, a seconda del gusto personale. Interessante potrebbe essere inserire nell'impasto dei piselli o delle zucchine, andando ad aggiungere una nota ulteriore a livello di gusto. Il risultato finale può essere poi tagliato a fette e servito con il giusto impiattamento e magari una salsa di accompagnamento sapientemente realizzata.

Una valida soluzione sono poi i crostini di polenta grigliata, che vi proponiamo con funghi, pomodori secchi e Certosa Galbani, ma che si abbinano perfettamente anche a un sugo di pomodoro con delle fette di Mozzarella Santa Lucia o a delle alici, per creare una versione più particolare.

Gli antipasti con polenta sono quello che serve quando si cerca una soluzione versatile, semplice e veloce, che consenta tempi di preparazione contenuti ma un risultato ottimale: scoprite tutte le ricette!