Strufoli di Carnevale

Preparazione

Se volete preparare gli strufoli di Carnevale, iniziate prendendo una ciotola e sbattendo al suo interno le uova e il tuorlo. Aggiungete lo zucchero semolato e continuate a mescolare.

A questo punto mettete la farina a fontanella su un piano da lavoro e poi aggiungete le uova sbattute con lo zucchero. Quindi iniziate a impastare.

Ottenuto un composto granuloso, aggiungete il Burro Santa Lucia fuso, il latte, la scorza grattugiata del limone e, per ultimo, il lievito per dolci.

Impastate bene e con energia, per ottenere una massa omogenea ed elastica, che dovrà riposare in un posto fresco e asciutto per almeno 30 minuti.

Allo scadere del tempo di riposo, mettete a scaldare l'olio in una padella capiente e, una volta caldo, prelevate un po' di impasto con l'aiuto di un mestolo e versatelo nell'olio.

In questo modo si formeranno tanti grumi di pasta che, una volta fritti, assumeranno l'aspetto di tante palle rotonde. Fatele dorare in superficie e poi toglietele dall'olio con un mestolo forato.

Nel frattempo ponete il miele in un pentolino a parte a scaldare e aggiungete il bicchierino di cognac.

Passate quindi i vostri strufoli di Carnevale nel miele e poi sistemateli in un piatto da portata per servirli in tavola.