Quiche gorgonzola e pere

La Quiche gorgonzola e pere è una torta salata realizzata con una base di pasta sfoglia che viene farcita con formaggio, frutta e gherigli di noci che conferiscono quell'effetto croccante e saporito a cui non saprete resistere, bambini* compresi. Molto gustosa, si può servire in inverno durante le feste di Natale: cremosa e saporita, si può degustare accompagnata da una bella insalata di patate.

Per un gusto in più potete versare sopra alla farcia una crema di uova sbattute e panna da cucina, appena prima di andare in cottura.

Proseguendo con la lettura scoprirete tutti i passaggi per realizzare un'ottima Quiche gorgonzola e pere, uno fra gli antipasti più golosi da servire durante un aperitivo o come primo piatto unico sfizioso. Si tratta, inoltre, della torta salata delle feste natalizie, visto che è a base di frutta secca e pere: il formaggio gorgonzola conferisce quell'aspetto cremoso e goloso che la rende davvero prelibata, una ricetta di sicuro successo in famiglia e tra gli amici.

*Sopra i 3 anni

Per chi desidera sperimentare con la torta salata gorgonzola e pere, ci sono numerose varianti che possono arricchire questa ricetta, rendendola ancora più gustosa e versatile. Una delle alternative più apprezzate è l'aggiunta di verdure, a partire dal radicchio, che con il suo sapore leggermente amaro crea un contrasto perfetto con la dolcezza della pera e la cremosità del gorgonzola. Per un tocco ancora più ricco, potete aggiungere dei funghi trifolati, magari in abbinamento a dello speck croccante, per una variante di carne, che donano alla torta un sapore terroso e avvolgente.

Anche l'aggiunta di pomodori secchi può dare una nota di acidità e dolcezza extra alla vostra torta salata, così come una generosa dose di parmigiano o di ricotta salata in scaglie, per risultato dal sapore deciso e sapido.

Infine, per chi ama i primi piatti, questa torta salata può essere servita come un gustoso antipasto, magari abbinata a una vellutata di verdure o a una pasta condita con un semplice sugo al pomodoro e basilico.

Abbiamo scelto il rotolo di pasta sfoglia già pronta per facilitarvi il compito, ma se volete potete realizzarla in casa con tutti i segreti e i trucchi del mestiere.

Ricordate di bucherellare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta, per evitare che la sfoglia si gonfi in cottura. Spennellate con dell'uovo sbattuto la superficie della pasta, sul bordo della quiche, per evitare che si bruci e per ottenere un bel colore dorato. Potete anche cospargere i bordi con un cucchiaio di semi di sesamo o di papavero, per dare un tocco di colore in più.

Prima di infornare la torta salata gorgonzola e pere, assicuratevi che la temperatura del forno preriscaldato sia quella corretta: non infornate la quiche se il forno non è ancora abbastanza caldo. Lasciate intiepidire la torta salata qualche minuto prima di tagliarla in porzioni.