Polpette di zucchine

Preparazione

Tritare con la grattugia le zucchine, privarle dell’acqua, schiacciandole con un peso. Aggiungere le carote, anch’esse grattugiate, quindi 1 uovo e il Galbani Grangusto Grattugiato. Mescolare bene quindi mettere un cucchiaio di farina e un po’ di pangrattato quindi la menta a piccoli pezzettini. Fare le polpettine, passarle in una panure di Galbani Grangusto Grattugiato e pangrattato e friggerle in padella con un filo di olio extravergine di oliva.