Lavare bene i pomodorini, tagliarli a spicchi e insaporirli bene con aglio, olio e sale e lasciarli riposare per qualche minuto. Fate cuocere il farro in abbondante acqua per 20 minuti; scolatelo e aspettate che si raffreddi qualche minuto. Aggiungete i pomodorini, il Galbanino tagliato a cubetti, il mais e la rucola mondata. Mettete in frigo prima di servire.
