Devil’s Food Cake

Lasciatevi tentare dalla ricetta di cui vi parliamo in questa pagina: un vero peccato di gola irresistibile per gli amanti del cioccolato…Stiamo parlando della Devil’s Food Cake, una torta americana fatta interamente di cacao che si innalza per minimo due strati ricoperti poi da una ganache di cioccolato fondente. Impossibile resistere al suo sapore dolce e intenso! Di seguito vi mostriamo come realizzare questa goduriosa ricetta di ben tre strati che si presta benissimo per ogni occasione: una festa di compleanno o anche per finire in bellezza una cena con amici e parenti. Conquisterà i palati di tutti, dagli adulti ai bambini* che rimarranno estasiati alla vista di questo immenso dolce dal colore marrone scuro. Non c’è bisogno di essere degli esperi di pasticceria, per poterla cucinare; vi basta seguire passo dopo passo e con attenzione il procedimento, usare le dosi e gli strumenti giusti e in men che non si dica potrete servire in tavola un dessert veramente delizioso.

A completare la nostra torta ci pensano i dischi che alternerete con la ganache al cioccolato, il tutto realizzato con ingredienti altamente versatili sempre presenti nella cucina di casa nostra, come il burro. Nel nostro caso, vi consigliamo di usare il Burro Santa Lucia dalla consistenza soffice e vellutata che lo rende perfetto per dare vita a una base liscia e omogenea. Siete pronti a cucinare questo piatto? Allora allacciatevi il grembiule e preparate il piano di lavoro! Seguendo la nostra ricetta insieme a tante idee per modificarla e perfezionarla avrete un successo strepitoso tra i vostri invitati conquistando i palati di tutti, anche quelli più difficili.

Volete altre idee per rendere il vostro dessert ancora più gustoso e invitante? In questa sezione troverete tante alternative che fanno al caso vostro.

Una prima versione molto simile a questo dolce, ma con radici austriache, è ovviamente la sacher: anch’essa una deliziosa torta a base di cioccolato con una farcitura di marmellata d’albicocche, il tutto ricoperto da una golosa glassa. Con un ciuffo di panna montata sopra otterrete un trionfo di piacere. Se, invece, volete abbinare il cioccolato ad altri gusti, ci sono tanti ingredienti tra cui scegliere: aggiungete una tazzina di caffè, se solubile, direttamente nell’acqua o nella panna per impreziosire la ganache; se invece volete mettere quello in polvere, allora versatelo tra gli ingredienti secchi. In questo modo esalterete il sapore del cioccolato e inserirete una nota profumata in più al dolce.

A chi piace la frutta, non potrà non amare questo dessert farcito con strati di frutti di bosco e panna montata. Versate i lamponi e i mirtilli dentro la panna e con una spatola disponetene una generosa dose tra i dischi di cioccolato. Per un San Valentino che si rispetti non può mancare una torta tutta rossa, una deliziosa red velvet. Le due ricette sono piuttosto simili con l’unica differenza del colore e di alcuni ingredienti come lo yogurt e il colorante rosso per la base. Fate amalgamare bene l’impasto aiutandovi con una frusta elettrica e poi versate la farina e il cacao. Per quanto riguarda la crema bianca, usate il latte e la farina setacciata. Cuoceteli dentro un pentolino e poi aggiungete il burro lavorato. Lasciate raffreddare e poi componete i vari strati.

Infine, se preferite prodotti senza lattosio, questa ricetta si può adattare benissimo alle vostre esigenze sostituendo il burro con l’olio di semi e il latte vegetale.

Ecco tanti consigli e trucchi per fare una torta Devil’s Food Cake a regola d’arte.

Partendo dagli ingredienti è fondamentale che il burro e le uova siano a temperatura ambiente, così da garantire che si amalgamino meglio e ottenere una consistenza più morbida e uniforme. Allo stesso modo, la farina e il cacao, prima di essere usati, vanno setacciati insieme al bicarbonato per evitare la formazione di grumi e avere, invece, un impasto liscio. Se non avete lo sbattitore, potete comunque lavorare il burro con una frusta a mano facendolo prima ammorbidire in microonde e poi aggiungendo poco alla volta lo zucchero mescolando energicamente per 5 minuti. In questo caso vi possono aiutare anche le fruste elettriche, che vi facilitano sicuramente il lavoro rendendolo più rapido e meno dispendioso di energie.

Quando andate a preparare l’impasto, mischiate gli ingredienti liquidi con quelli secchi in più mandate e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto aiutandovi con una spatola. Per quanto riguarda lo stampo, meglio utilizzarne uno del diametro di circa 22-24 cm e fate attenzione a imburrarlo prima di adagiarci il composto oppure rivestitelo con un foglio di carta forno. Controllate la cottura facendo la prova dello stecchino: se bucando l’impasto lo stuzzicadenti esce umido, allora è pronta; in caso contrario dovete aspettare ancora qualche minuto.

Un’altra fase molto importante di questa preparazione è il raffreddamento: fate raffreddare tutti i dischi per almeno 15 minuti, così da evitare che si rompano. Per una presentazione particolare, un’idea creativa è quella di disporre i dischi con la ganache dentro un bicchiere o anche una coppetta trasformando la vostra torta in un delizioso dolce al cucchiaio.