Cornetti di sfoglia con mortadella, pesto e mozzarella

I cornetti salati sono diventati una vera e propria chicca della cucina italiana: spesso farciti con una varietà di ingredienti salati come prosciutto, formaggio, salumi, verdure e condimenti, offrono una gamma infinita di sapori e combinazioni; sono, inoltre, ideali per usi e occasioni diverse, e la loro versatilità si rivela molto utile per organizzare sfiziosi buffet o per arricchire antipasti e pic nic tra amici all'aria aperta.

Per questo motivo, vi proponiamo una declinazione golosa e invitante di questa preparazione, in una ricetta semplificata e veloce da preparare in casa senza particolari difficoltà. I cornetti di sfoglia con mortadella, pesto e mozzarella sono, infatti, un'opzione deliziosa per arricchire il menu del vostro aperitivo, o per stupire i vostri ospiti portando in tavola una piccola sfiziosità.

Questa gustosa combinazione di ingredienti, di cui protagonista è la Mortadella Augustissima Galbani, racchiusa in un morbido involucro di sfoglia croccante, conquista il palato con il suo sapore deciso e la sua praticità, rendendo ogni occasione a tavola un momento da gustare pienamente. Che aspettate? Correte in cucina!

Le tante possibili varianti alla ricetta dei cornetti salati offrono molteplici possibilità di personalizzazione: basterà prendere spunto dai vostri prodotti da forno preferiti.

Se siete alla ricerca di una versione adatta a chi ha un'intolleranza al lattosio, considerate che è possibile sostituire la mozzarella e il formaggio con i rispettivi prodotti senza lattosio, come ad esempio la Mozzarella Senza Lattosio Santa Lucia Galbani. Se, invece, volete arricchire il sapore della farcitura, usate della besciamella aromatizzata al tartufo o della ricotta di bufala, che conferirà un sapore più intenso e una consistenza irresistibilmente cremosa e avvolgente al ripieno.

In alternativa, per un tocco di freschezza e colore, si possono aggiungere verdure di stagione, ad esempio delle zucchine grigliate o dei pomodorini tagliati a cubetti, perfetti per una variante light primaverile e dal gusto leggero. Quest'ultima è anche un'ottima opzione per convincere i bambini* a mangiare le verdure in modo invitante e allegro!

Per un'opzione più sostanziosa, accanto (o in alternativa) alla Mortadella Augustissima Galbani si può utilizzare del prosciutto cotto o del salmone affumicato, che conferirà al ripieno una nota di dolcezza, senza complicare la ricetta.

Tenete presente, infine, che se non avete a disposizione della sfoglia già pronta potete sostituirla con della comune pasta frolla salata o pasta per la pizza, avendo cura di alzare la temperatura in cottura a 200°C.

Per ottenere cornetti di pasta sfoglia con mortadella e formaggio perfettamente fragranti, profumati, dorati e croccanti, è importante seguire alcuni semplici consigli durante la preparazione.

Innanzitutto, ricordatevi di estrarre la sfoglia dal frigo almeno mezz'ora prima dell'inizio della preparazione, in modo che sia più semplice da maneggiare. Dopo aver farcito la sfoglia con il pesto, il formaggio grattugiato, la mortadella e la mozzarella, assicuratevi di arrotolare i cornetti in maniera compatta e salda, partendo dalla base e avvolgendoli fino alla punta: cercate di eliminare l'aria che può restare intrappolata all'interno e sigillate bene i bordi e le pieghe per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura. Curvate leggermente il rotolo così ottenuto per ottenere la classica forma a mezzaluna.

Prima di infornare, non dimenticate di spennellare i cornetti con un mix di uova e latte sbattuti: è un passaggio indispensabile per conferire loro una doratura uniforme e brillante, e per permettere ai semi di sesamo di aderire saldamente alla sfoglia. Assicuratevi, inoltre, che il forno sia preriscaldato a dovere e tenete d'occhio i cornetti durante la cottura, per verificare che non brucino.

Potete servire i cornetti di pasta sfoglia con mortadella e formaggio caldi o a temperatura ambiente, come finger food o accompagnati magari da una salsa al pomodoro o da una crema di peperoni, per un antipasto che conquisterà il palato di tutti i commensali. Li avete mai provati come antipasto per il pranzo di Pasqua? Vedrete, farete un figurone!