Arancini rossi

Preparazione

• Iniziate la preparazione dei vostri arancini rossi dal ragù: soffriggete in una padella con due cucchiai di olio la cipolla, il sedano e la carota precedentemente mondati e tritati finemente.
• Aggiungete la carne tritata. Rosolate per qualche minuto, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata.
• Aggiustate di sale e di pepe. Lasciate cuocere il vostro ragù finché non risulterà molto asciutto. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare.
• Ora preparate il riso: portate l'acqua a bollore, quindi aggiungete il dado, il riso, il Burro Santa Lucia, la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Una volta che l'acqua si sarà asciugata, il riso è pronto. Lasciatelo raffreddare.
• Ora potete formare i vostri arancini: ricavate dal riso delle palline.
• Formate una conca in ogni pallina in modo da versarci dentro un cucchiaio di ragù e del Galbanino In Fette a pezzetti.
• Chiudete le palline di riso in modo da dargli una forma a sfera o a piramide.
• Una volta composti tutti gli arancini, passateli nell'uovo e impanateli in un mix di pangrattato, formaggio grattugiato e sale.
• Scaldate l'olio. Friggete i vostri arancini immergendoli nell'olio.
• Disponete ogni arancino sulla carta assorbente in modo da scolare l'olio. Servite i vostri arancini di riso rossi ben caldi.