Torta uova al tegamino (Spiegeleierkuchen)

Preparazione

Ecco come potrete realizzare la torta uova al tegamino:

Lasciate raffreddare la torta uova al tegamino in frigorifero per 1 ora prima di servirla.

• Lavorate il Burro Santa Lucia ammorbidito e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a quando non avrete ottenuto una morbida crema, poi aggiungeteci anche le uova e continuate a lavorare gli ingredienti.
• Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, unitevi lo Yogurt Bianco Intero Galbani e la scorza del limone grattugiata.
• Setacciate la farina insieme al lievito per dolci e aggiungetela poca per volta al composto.
• Preriscaldate il forno a 180°, versate l'impasto della torta in uno stampo da circa 24x32 cm imburrato e infarinato, infornatelo e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti.
• Mentre la base per la torta cuoce, preparate la crema. Radunate in un pentolino il latte, la farina, la vanillina e lo zucchero, mescolate bene e portate il contenitore sul fuoco. Continuate a mescolare gli ingredienti fino a quando la crema non si addenserà, quindi spegnete il fuoco, trasferitela in una ciotola e lasciatela intiepidire.
• Quando la base sarà cotta sfornatela e lasciatela raffreddare, poi versate la crema, stendetela con una spatola, poi disponete sulla superficie ordinatamente le pesche sciroppate ben sgocciolate.