Schiacciata Toscana con sbriciolona, mozzarella, crema di carciofi e cipolla caramellata

Se volete preparare una pizza dal topping gustoso e diverso dal solito per stupire i vostri ospiti, non c’è niente di meglio della schiacciata toscana con sbriciolona, crema di carciofi e cipolla caramellata di Alex Campisi.

Tutti i sapori inconfondibili delle terre toscane si combinano nel topping perfettamente calibrato di questa schiacciata, dando vita a un equilibrio eccellente tra sapidità e delicatezza. In una farcitura in cui la crema di carciofi fa da perfetto contraltare al profumo saporito e inebriante della sbriciolona, la cipolla di Certaldocaramellata – simbolo per eccellenza della cittadina toscana, tanto da essere inserita nello stemma comunale – completa l’opera con il suo gusto dolce e accattivante, accompagnata da filante Mozzarella per Pizza Santa Lucia aggiunta in finale di cottura.

Il processo di lievitazione di 24 ore in frigo, completato con altre 2/3 ore a temperatura ambiente, renderà ottima anche la base della vostra schiacciata. La lunga lievitazione infatti conferisce agli impasti una maggiore digeribilità e una cottura uniforme. Vedrete che la pazienza sarà ripagata dal gusto imperdibile di questa schiacciata!