Primi piatti lucani
Nella cucina lucana prevalgono ricette contadine, in genere a base di legumi e cereali aromatizzate con peperoncino o polvere di peperone crusco; quindi, se siete amanti dei sapori piuttosto piccanti è la cultura culinaria adatta a voi! Curiosi di scoprire di più? Ottimo, in questa pagina vi proponiamo una miriade di primi piatti lucani da servire e gustare insieme alla famiglia o agli amici.
Vi sbizzarrite spesso nella preparazione di portate a base di pasta? La Basilicata vi mette a disposizione tantissime idee sfiziose da realizzare nelle vostre cucine. Troverete di fatto molteplici versioni dei cavatelli, da quelli con zucca e pomodori, ad altri con cime di rapa e aglio. Assaggiate anche quelli al cartoccio con Mozzarelle Santa Lucia, melanzane e basilico, il vostro palato vi ringrazierà di sicuro! Potrete poi cimentarvi nella preparazione delle orecchiette, vi proponiamo infatti diverse ricette tutte da sperimentare. Citiamo per esempio quelle con Ricotta Santa Lucia e cime di rapa, un piatto delicato e gustoso, da servire senza problemi ai vostri ospiti più difficili.
Non dimenticate di provare i sedanini cremosi alla verza che, grazie alla presenza di Galbanino, accontenteranno anche i più piccini*. Un primo goloso e carico? Lo sformato di formaggio è l’ideale per voi! È realizzato con Galbanino, besciamella e broccoli, poi gratinato al forno e infine servito sulle vostre tavole senza aver impegnato troppo tempo o fatica. Lasciatevi travolgere anche dalla tiella di riso, patate e cozze, una specialità regionale dai profumi particolari. Qui potrete trovare la sua versione bianca con Galbanino, per un risultato ancora più gustoso!
Perché non tentate i vostri amici con i calzoncini ripieni? Veloci e semplici sono un ottimo piatto farcito con Ricotte Santa Lucia, sugo di pomodoro e formaggio grattugiato: nessuno riuscirà più a farne a meno! Dalla pasta con i ceci a quella con peperoni cruschi, nonché ai ravioli di ricotta e menta, la cucina lucana è in grado di accontentare proprio tutti i gusti; questo grazie a pochi ingredienti, ma dai sapori decisi. Che aspettate? Mettetevi subito ai fornelli e sperimentate i nostri consigli di primi piatti lucani.
*sopra i tre anni
