"Quando ci siamo trasferiti nella nuova casa abbiamo piantato ben 7 piantine di fichi dietro al cortile, a ricordo dei giorni trascorsi da bambina a casa di mia nonna, quando d'estate passavo il tempo a giocare all'ombra di grandi alberi di fichi. Ricostruire in qualche modo il cortile della mia casa di campagna è stato per me un modo per riassaporare sensazioni legate alla mia infanzia, con sapori, aromi e soprattutto valori legati ad un mondo contadino, apparentemente più semplici e poveri, ma in realtà di grande ricchezza. Rivivo le immagini della nonna che raccoglieva i fichi e mi spiegava come ogni prodotto della campagna può essere utilizzato per gustose ricette e valorizzato se abbinato ad altri sapori, magari contrastanti. E così, a suo ricordo, preparo questi muffin salati con i fichi dei nostri nuovi alberi e con la pancetta, gustosi e perfetti per le merende di mezza estate."
Presenta
