Manfredi con ricotta

I manfredi con ricotta sono un primo molto popolare della cucina napoletana, chiamato anche "il piatto delle feste", perché consumato in occasioni come il Carnevale, il giorno di Santo Stefano o semplicemente la domenica.

Si tratta di una pietanza a base di un tipo particolare di pasta, i manfredi appunto (detti anche mafaldine o reginette), che sono simili alle tagliatelle ma con i bordi arricciati. Questa preparazione risale circa al 1250 e, inizialmente, era realizzata solo a base di ricotta. Nei secoli fu aggiunto il pomodoro, allora sconosciuto.

Questa pietanza si caratterizza oggi per un condimento davvero goloso, a base di salsa di pomodoro e ricotta: un abbinamento a dir poco irresistibile.

Se anche voi avete voglia di provare un succulento piatto di manfredi con ricotta, non vi resta che seguire queste facili istruzioni. Troverete tra i nostri ingredienti la Ricotta Santa Lucia.